Trà sữa là một thức uống quen thuộc mà bé nào cũng thích mê. Để trà sữa thêm tròn vị cần phải có các loại topping. Sau đây là 5 loại topping ngon miệng cực dễ làm, các mom lưu lại ở nhà trổ tài nhé
TRÂN CHÂU HOÀNG KIM
Nguyên liệu:
200g bột năng
150-200 đường
Cách làm:
– 200gram bột năng cho ra bát tô to, tạo một vũng tròn ở giữa (Có thể thêm 30gram bột nếp nếu có).
– Dùng 150-200gram đường cùng 50ml nước đun cho đường chuyển màu cánh gián (không khuấy chỉ lắc nhẹ chảo cho đường tan) sau đó hạ lửa nhỏ (tránh đường bị bắn gây bỏng) thêm khoảng 1,5 lít nước cho nước có màu nâu vàng (như màu ảnh dưới bài viết).
– Bật lửa to đun cho nước đường sôi, múc nước đường đổ từng ít vào bột năng, dùng thìa hoặc đũa đảo từ từ.Ở bước này tuyệt đối không nên dùng tay, vì khi đó bột còn rất nóng dễ gây bỏng.
– Cho nước vào đến khi bạn cảm thấy bột vừa đủ thì dừng lại đảo đều thêm 3-4 phút. Lúc này bột đã nguội bớt. Đeo găng tay túi bóng vào nhào bột thật đều đến khi bột có độ dẻo, mịn như mong muốn (nếu bột nhão nhanh tay thêm vào chút bột năng khô và nhào tiếp).
– Lấy 1 lượng bột, lăn thành sợi dài sau đó dùng dao cắt thành từng khúc ngắn đều nhau sau đó vê tròn hoặc để nguyên tuỳ thích. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.
– Phần nước đường còn thừa phía trên đun sôi trở lại, khi nước sôi lên thả chỗ trân châu vừa nặn vào rồi khuấy đều lên cho trân châu không bị dính vào nhau.
– Khi trân châu nổi lên mặt, tiếp tục đun thêm 20 phút ở lửa vừa sau đó tắt bếp đậy vung ủ thêm 1h cho trân châu mềm dẻo lâu.
– Sau khi trân châu đã ủ, thêm vào 1 thìa canh mật ong cho thơm ngon hơn. (Nước luộc trân châu là nước đường, không cần vớt trân châu ra bát khác mà dùng cả phần nước đó luôn).
Phần trân châu đã luộc nên sử dụng luôn trong ngày. Món này phải nói là ăn cùng sữa chua quá hợp luôn mọi người ạ!
PUDDING BÓNG TRÒN NÚNG NA NÚNG NÍNH
Nguyên liệu:
* Bột làm pudding 100g
* Đường 100g
* Khuôn bóng tròn
* Set trà sữa trân châu
CÁCH LÀM:
Bước 1: Bạn trộn hỗn hợp bột pudding với đường theo tỉ lệ 1:1 (tức là 50 gam bột pudding trộn với 50 gam đường, lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị).
Bước 2: Cho 500ml nước lọc vào nồi inox rồi đun sôi. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột đã trộn ở bước 1 vào nồi rồi khuấy đều khoảng 4 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp này vào khuôn làm bánh pudding, hoặc khuôn tùy ý.
Bước 4: Đợi pudding nguội, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ cho tới khi pudding đông lại hoàn toàn thì lấy ra thưởng thức.
TRÂN CHÂU DỪA
Nguyên liệu:
Bột năng 100 gr
Cơm dừa 100 gr (cơm dừa già)
Đường 2 muỗng canh
Nước đun sôi 80 ml
Cách chế biến Trân châu nhân dừa
Bước 1: Cắt nhỏ dừa
Cắt dừa thành hạt lựu sao cho phù hợp với kích thước viên trân châu mà bạn muốn làm.
Bước 2: Trộn bột năng
Cho vào tô 100gr bột năng, sau đó chế từ từ 80ml nước sôi vào bột. Dùng muỗng trộn đều cho bột thấm đều nước.
Bước 3: Bọc nhân dừa
Lấy một ít bột năng, miết dẹt, đặt cơm dừa vào giữa, túm gọn mép bột lại rồi vo tròn.
Bước 4: Luộc trân châu
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho trân châu vào luộc đến khi lớp vỏ chuyển trong là chín.
Sau đó, bạn tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ trân châu 15 phút.
Tiếp theo, cho trân châu ra tô nước lạnh để thêm 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Cuối cùng, bạn trộn trân châu cùng 2 muỗng canh đường và ướp 30 phút là hoàn tất.
TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN
Nguyên liệu:
50g đường đen Hàn Quốc
70ml nước
100g bột năng
100g đường đen Hàn Quốc
350ml nước
LÀM VIÊN TRÂN CHÂU
Bước 1: Nấu nước đường
Đun nóng chảo, sau đó cho 50g đường đen và 70ml nước vào chảo đun ở lửa nhỏ để tránh đường bị cháy. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 2: Nhào bột
+ Sau khi đường đen đã tan, bạn tiếp tục cho 100g bột năng vào chảo nhưng chú ý để bột dễ tan hơn, bạn cho một ít bột năng vào trước rồi dùng muỗng khuấy bột trong nước đường cho đến khi bột tan hết tạo thành hỗn hợp sệt rồi tắt bếp.
+ Khi chảo nước đường vẫn còn nóng thì bạn cho số bột năng còn lại vào và dùng muỗng khuấy đều.
+ Cho phần bột đã trộn ra mặt phẳng như mặt bàn hay thớt để tiến hành nhào bột. Bạn nhào bột đều tay cho đến khi bột trở nên mềm mịn và không còn lợn cợn là được.
Bước 3: Nặn viên trân châu
+ Dùng cây cán bột để cán cục bột mỏng ra bớt, sau đó dùng dao cắt bột thành những ô nhỏ đều nhau để tiến hành tạo hình hạt trân châu.
+ Chuẩn bị một tô lớn đựng ít bột năng, sau đó dùng tay vo viên trân châu thành hình tròn đẹp mắt rồi cho vào tô đựng sẵn bột. Làm đến đâu thì lấy bột tới đó, dùng bọc ni lông phủ lại để tránh bột bị khô. Lắc đều tô bột với hạt trân châu để không bị dính nhé.
+ Sau khi đã làm xong trân châu, bạn đổ hạt trân châu vào một cái rây để rây bớt đi bột thừa.
Bước 4: Luộc chín trân châu
+ Đun nóng nồi nước khi nước sôi, bạn cho hạt trân châu vào nồi và nhớ khuấy thường xuyên để tránh trân châu bị dính vào đáy nồi hoặc dính với nhau. Thời gian đun là khoảng 15 phút để hạt trân châu được chín đều.
+ Chuẩn bị một tô nước đá, khi trân châu chín hết nó sẽ nổi lên mặt nước và có màu trắng trong, lúc này bạn vớt trân châu ra và cho vào tô nước đá để tránh dính.
LÀM SIRO ĐƯỜNG ĐEN
+ Đun nóng chảo, cho 100g đường đen và 350ml nước vào đun ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
+ Sau khi đường tan hết, bạn vớt trân châu khỏi nước đá rồi cho vào siro đường đang nấu đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn dùng muỗng khuấy thường xuyên để tránh hạt bị dính đáy nồi, tiếp tục nấu cho đến khi nước đường trở nên đậm đặc lại và có màu nâu đen đẹp mắt thì tắt bếp.
TRÂN CHÂU PHÔ MAI
Nguyên liệu:
Bột năng 70 gr
Phô mai 12 miếng
Đường xay 75 gr (lấy đường cát bỏ máy xay là okela nha)
Đường cát 150 gr
Cách làm:
Bước 1:
Cắt phô mai theo miếng vừa ăn, lăn viên phô mai qua 1 lớp đường bột. Trong lúc lăn, bạn dùng 3 đầu ngón tay nhẹ nhàng vo viên phô mai thành hình tròn.
Áo viên phô mai qua 1 lớp bột năng rồi để yên từ 3 – 5 phút. Nên bỏ tủ lạnh khoảng 15p cho viên phô mai thành hình. Sau đó áo viên phô mai qua lớp bột năng 1 lần nữa là hoàn tất.
Bước 2:
Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn hạ lửa nhỏ rồi cho viên phô mai vào luộc.Dùng vá khuấy nhẹ nhàng để viên phô mai không dính vào đáy, luộc đến khi viên phô mai nổi lên rồi vớt ra tô nước đá.
Bước 3:
Vớt ra bỏ vào tô nước đường cho ngấm.
