Súp là lựa chọn lý tưởng để làm món khai vị hay món ăn buổi xế chiều vừa nhẹ bụng lại đủ dinh dưỡng. Các mom tham khảo các công thức làm súp đơn giản sau đây nhé
SÚP CUA
Nguyên liệu:
-Thịt cua 150 gr
-Xương để hầm lấy nước dùng 1 kg
-Bắp mỹ 1 trái
-Thịt ức gà 100 gr
-Nấm đông cô 50 gr
-Nấm tuyết 50 gr
-Trứng gà 2 trái
-Bột năng 50 gr
-Trứng cút luộc sẵn c vỏ 10 bó
-Trứng bắc thảo bóc vỏ 1 cái
-Rau mùi 10 gr
-Gia vị (muối/tiêu/dầu mè ăn kèm) 20 gr
Cách làm:
-Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
-Gà: luộc chín xé sợi. Bắp mỹ: rửa sạch, tách hạt. Nấm đông cô, nấm tuyết ngâm nở, cắt sợi. Bột năng pha với 30 ml nước.
-Nước dùng sôi, cho lần lượt bắp mỹ, gà xé, nấm đông cô nấu chín, sau đó cho 2 muỗng cà phê muối, nêm nếm vừa ăn.
-Tiếp theo cho thịt cua, nấm tuyết vào.
-Tiếp theo cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại.
-Sau cùng từ từ đổ trứng đánh tan vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.
-Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong cho thêm trứng cút vào rồi tắt bếp, múc ra chén, rắc rau mùi, thêm trứng bắc thảo ở trên, tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức
SÚP GÀ
Nguyên liệu:
-Thịt gà 200 gr (lựa phần đùi và phần thịt nạc)
-Bắp vàng 1/2 trái
-Nấm kim châm 200 gr
-Nấm hương 100 gr
-Rau mùi 2 nhánh
-Bột năng 2 muỗng canh
-Nước mắm 1 muỗng canh
-Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm:
-Bắc nồi lên bếp với 300ml nước lọc, cho gà vào luộc với lửa lớn khoảng 10 phút. Sau đó lấy gà ra dĩa, để nguội rồi xé nhỏ, nước luộc gà bạn cho ra tô.
-Ngô luộc xong thì bạn lấy phần hạt bắp ra để ráo, phần nước luộc đổ chung vào tô luộc nước gà.
-Nấm hương bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch rồi cắt thành các sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay
-Bắc nồi lên bếp, cho tô nước luộc gà và ngô vào và đun với lửa lớn. Khi nước đã sôi bạn cho lần lượt nấm hương, nấm kim châm và hạt bắp vào và đảo đều khoảng 2 phút.
-Pha 2 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều cho đến khi bột tan. Sau đó bạn đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi
-Nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, hạ lửa nhỏ và để thêm khoảng 10 phút.
-Cuối cùng, cho vào 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay và gà đã xé vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho rau mùi vào, đảo sơ và tắt bếp là hoàn thành.
SÚP BÍ ĐỎ
Nguyên liệu:
-Bí đỏ 1 trái
-Hành tây 1 củ
-Khoai tây 1 củ
-Kem tươi 1 muỗng cà phê
-Gia vị
Cách làm:
-Bí gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Khoai tây, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. Tỏi, gừng bỏ vỏ rửa sạch sau đó băm nhỏ.
-Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào chảo phi vàng tỏi và gừng đã băm nhỏ. Tiếp đến, bạn cho lần lượt hành tây, khoai tây và bí đỏ vào xào, đảo đều tay trong vòng 1 phút.
-Sau khi xào sơ nguyên liệu, bạn cho khoảng 400-500ml nước vào nồi hầm cho khoai tây và bí đỏ đến khi chín nhừ thì tắt bếp.
-Để hỗn hợp đã hầm nguội hẳn, bạn tiếp tục cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.
-Bạn đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào nồi nấu sôi 1 lúc. Sau đó nêm muối, hạt tiêu sao cho vừa miệng
-Sau khi nồi súp sôi lại lần nữa, bạn cho kem tươi vào nồi. Sau đó dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món súp bí đỏ rồi đấy!
SÚP THỊT GÀ CÀ RỐT
Nguyên liệu:
-Ức gà 200 gr
-Cà rốt 250 gr
-Khoai tây 50 gr
-Bơ lạt 15 gr
-Hành tây 15 gr
-Whipping cream 20 ml
-Sữa tươi không đường 20 ml
-Hạt nêm 1 muỗng canh
-Muối 1/4 muỗng canh
Cách làm:
-Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc nhỏ khoảng 2cm. Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
-Đặt nồi lên bếp, cho vào 350ml nước rồi cho ức gà vào luộc chín. Tiếp theo bạn lấy thịt gà ra xé sợi nhỏ.
-Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi trút bơ lạt vào đun sôi, tiếp theo bạn cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho cà rốt và khoai tây vào xào sơ sau đó đổ phần nước luộc gà ở trên vào nồi, nêm 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều. Đun sôi lửa vừa khoảng 15 phút.
-Tiếp theo bạn lấy súp ra dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay cho súp nhuyễn mịn.
-Đổ lại súp vào nồi, cho thịt gà xé, sữa tươi không đường, whipping cream vào khuấy đều. Đun sôi súp trở lại là được.
SÚP CÁ HỒI
Nguyên liệu:
-Phi lê cá hồi 300 gr
-Hạt sen tươi 200 gr
-Đậu Hà Lan 100 gr
-Cà rốt 1/2 củ
-Hành tây 1 củ
-Thì là 3 nhánh
-Gừng băm 2 muỗng canh
-Nước dùng xương gà 500 ml
-Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm:
-Phi lê cá hồi mua về bạn cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Sau đó cho phi lê cá hồi vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều rồi vắt nước gừng băm nhuyễn vào, ướp khoảng 10 phút cho cá hồi thấm đều gia vị.
-Cà rốt mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ, cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Thì là cắt gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
-Cho hạt sen hầm cùng nước dùng gà trong 10 phút với lửa trung bình sau đó cho cà rốt vào nấu khoảng 5 phút thì cho đậu Hà Lan cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và cá hồi đã ướp vào.
-Nấu khoảng 2 phút bạn cho hành tây vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu thêm 1 phút nữa thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa và trang trí cùng 1 ít thì là băm nhuyễn là hoàn tất.
